Piekarnia i mała kawiarnia

Klient prowadził piekarnię na obrzeżach i chciał drugi punkt w centrum, z wypiekiem na miejscu. Wymagania sanitarne i wentylacja pieca zjadły trzecią część metrażu, zanim zaczęliśmy rysować.

Rozwiązanie: piec przy witrynie, za szybą, z zapleczem schowanym za nim. Klient widzi wypiek z ulicy, obsługa ma krótką drogę od pieca do kasy. Miejsc siedzących jest tylko dwanaście - to nie kawiarnia do siedzenia godzinami.